• Главная
• >
• Десерты
• >
• Парфе из йогурта с жареными персиками

Парфе из йогурта с жареными персиками

Ингредиенты

• Яйца — 3 шт
• Ванильный сахар — 10 г
• Сахарная пудра — 225 г
• Молоко — 100 мл
• Персики — 4 шт
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Натуральный йогурт — 300 мл
• Сливки — 250 г (33%)

Освежающий десерт для жарких летних дней.

Приготовление

1. 
   1

   Отделить белки от желтков.На водяной бане смешать 125 г сахарной пудры, желтки, ванильный сахар и помешивая готовить 5-6 минут. Охладить.

2. 
   2

   150 мл сливок взбить.

3. 
   3

   Белки взбить в густую пену.

4. 
   4

   Во взбитый белок аккуратно добавить йогурт, сливки и желтковую массу.

5. 
   5

   Форму застелить фольгой. Заполнить форму полученной массой, закрыть фольгй и убрать в морозилку на 6 часов

6. 
   6

   Для соуса карамелизировать 100 г сахарной пудры

7. 
   7

   Влить 100мл молока и 100 мл сливок. Помешивать пока молоко не соединиться с карамелью.

8. 
   8

   Вымытые персики опустить на 10 - 15 с в кипяток, обдать холодной водой и обесшкурить. Разрезать пополам, удалить косточку и нарезать дольками.

9. 
   9

   Разогреть на сковороде сливочное масло и обжаривать персики 3 минуты.

10. 
    10

    Готово! Подача: извлечь парфе из формы, порезать полосками шириной примерно 2 см (оставшееся нкрыть фольгой и убрать в холодильник). Полоски парфе выложить с персиками на тарелкии полить карамельным соусом.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована