• Главная
• >
• Закуски
• >
• Паштет из куриной печени с желе из чернослива

Паштет из куриной печени с желе из чернослива

Ингредиенты

• лук — 2 шт
• коньяк — рюмка
• желатин — 1 ч.л.
• чернослив — 10 шт
• соль,перец (по вкусу)
• куриная печень — 400 г
• сливочное масло — 150 г
• сухой барбарис (по вкусу)
• растительное масло (для жарки)

Делаем бутерброды,угощаем друзей!

Приготовление

1. 
   1

   Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности.

2. 
   2

   Печень моем,обрезаем пленки и жир,желательно вымочить от крови в воде.Крупно порежем и добавим к луку. Жарим на среднем огне до готовности.Посолим и поперчим.Стараемся не пересушить печень.

3. 
   3

   Когда печень почти готова вольём рюмку коньяка.Перемешаем и через пять минут выключим огонь.Пусть остынет.

4. 
   4

   Желатин разведем теплой водой,перемешаем до растворения крупинок.Чернослив промоем,зальём кипятком,чтобы немного разбух. Пюрируем его блендером,добавим к пюре желатин и крупно размолотый душистый перец.

5. 
   5

   Куриную печень с луком пробьём в блендере вместе со сливочным маслом (размягченным).Сколько добавлять масла решайте сами.Я кладу немного.Пробуем на соль,перец.

6. 
   6

   Добавим к паштету сушенные ягоды барбариса для ароматной кислинки.

7. 
   7

   Готово! Раскладываем паштет в формы,сверху покрываем черносливовым желе.Отправляем в холодильник охладиться. Перед подачей на стол вытащим из формы.

Ссылка скопирована