• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Абрикосовое варенье

Абрикосовое варенье

Ингредиенты

• абрикосы — 1,3 кг
• сахар — 800 г
• лимон — 1/3 шт

Основа европейского континентального завтрака) Совет: для варенья выбирайте крепкие недозрелые абрикосы.

Приготовление

1. 
   1

   Абрикосы хорошо помойте, разделите на половинки, удалите косточки. Если вы хотите более европейскую, джемовую структуру варенья, то порежьте половинки абрикосов еще на 4 части. Я люблю, когда в варенье есть целые половинки)

2. 
   2

   Засыпаем сахарным песком и оставляем на пару часов. Нам нужно, чтобы абрикосы немного пустили сок.

3. 
   3

   Ставим на маленький огонь и начинаем нагревать, помешивая

4. 
   4

   Как только сока станет больше, огонь можно увеличить до среднего, но мешать не перестаем

5. 
   5

   Срезаем цедру с лимона

6. 
   6

   Нарезаем мелко-мелко отдельно цедру и сам лимон кусочками

7. 
   7

   В это время варенье близко к закипанию. Пены будет много. Добавляем лимон, помешиваем

8. 
   8

   Варенье кипит вовсю, а мы старательно убираем пену.

9. 
   9

   Варим на медленном огне до мягкости абрикосов, у меня это было минут 30-40 с момента закипания.

10. 
    10

    Разливаем по стерилизованным банкам, накрываем крышкой. Ждем, пока варенье остынет и закрываем.

Ссылка скопирована