Печенье с апельсиновым вкусом

Ингредиенты

разрыхлитель — 1 ч.л.
сливочное масло размягченное — 113 г
яйца — 2 шт
рикотта — 425 г
ванильный экстракт — 1 ч.л.
апельсиновая цедра — 1 ч.л.
сливочный сыр "Филадельфия",размягченный — 226 г
сливочное масло размягченное — 113 г
сахарная пудра — 1 стакан
ванильный экстракт — 1 ч.л.
апельсиновый свежий сок — 2 ст.л.
апельсиновый свежий сок — 3 ст.л.
соль — 1/4 ч.л.
Тесто: мука — 2 1/2 стакана
пищевой краситель оранжевый — 1-2 капли
Глазурь — -
апельсиновый свежий сок — 2 ст.л.
сахар — 2 стакана
сахарная пудра — 1 1/2 стакана

Печенье идет с добавлением рикотты-это молочный итальянский продукт. Можно заменить на творог с нежной консистенцией похожей на рикотту,или протирайте творог через сито.

Приготовление

1
Разогреем духовку до 180 гр.В небольшой емкости смешаем муку, пекарский порошок и соль. Отставим в сторону.
2
Взбить сливочное масло и сахар миксером на средне-высокой скорости. Добавить яйца, перемешать. Затем рикотту, апельсиновый сок и ванильный экстракт. Все перемешаем. Добавим сухие ингредиенты, перемешаем . Добавим пищевой краситель,если используете,перемешаем.
3
Выложим по 2 чайные ложки теста на расстояние друг от друга на приготовленный противень с бумагой для выпечки. Поставим в духовку на 12-15 мин. Проделаем с каждой партией теста.
4
Пока готовится печенье мы приготовим начинку. Взбить миксером сливочный сыр, масло, сахарную пудру, апельсиновый сок, ванильный экстракт. До однородного мягкого состояния.Готовое печенье остудить на решетке. Затем промазать каждую половинку , закрывая второй. Проделываем так с каждым печеньем.
5
Печенье собранное выложим на тарелку.Приготовим глазурь: в емкости смешаем сахарную пудру, апельсиновый сок, цедру апельсина по желанию.
6
Готово! Осторожно ложкой выливаем на каждое печенье. Дадим постоять, чтоб глазурь схватилась. Подаем к чаю . Приятного аппетита.