• Главная
• >
• Паста
• >
• Пенне с тыквой и курицей

Пенне с тыквой и курицей

Ингредиенты

• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Куриное филе — 300 г
• Лук порей — 1 шт
• Оливковое масло — 45 мл
• Пенне — 200 г
• Чеснок дольки — 2 шт
• Сметана — 100 г
• Сыр — 100 г
• Базилик свежий фиолетовый — 5 г
• Соль (по вкусу)
• Тыква мускатная — 200 г (butternut)
• Уксус бальзамический — 30 мл

Рецепт из потрясающей книги "Кухонная библия", доработанный мной на основе продуктов, которые были в холодильнике :) Количество продуктов рассчитано на две большие порции.

Приготовление

1. 
   1

   Духовку включаем на 190 градусов. Тыкву нарезаем на такие кусочки.

2. 
   2

   Куриное филе режем средними кусочками.

3. 
   3

   Тыкву, курицу и лук-порей (или обчный репчатый) кладем в чугунную кастрюлю.

4. 
   4

   Приправляем все бальзамическим уксусом (2 столовые ложки), оливковым маслом (3 столовые ложки), черным перцем и солью (по вкусу). Закрытую крышкой кастрюлю ставим в духовку на 40 минут. Каждые минут 15 стоит это все помешивать. Пока овощи с курицей готовятся в духовке, ставим варить пасту.

5. 
   5

   За 10 минут до окончания добавляем в кастрюлю мелко нарезанный чеснок.

6. 6

   Готовую пасту перекладываем в большую сковородку. Достаем чугунок из духовки, открываем крышку и минут 5 не можем прийти в себя от божественного аромата. Овощи с курицей отправляем к "перьям". Не забудьте про ценнейший сок, который образовался на дне чугунка, его тоже обязательно в макароны.

7. 7

   Сковорода у нас на минимальном огне. Все перемешиваем. Добавляем сметану, тертый сыр (в оригинале Грюйер, я обошлась обычным земным сыром), соль, базилик (несколько мелко нарезанных листочков). Подавать в глубоких мисках.

Ссылка скопирована