Свинина в грибном соусе
Ингредиенты
Свинина - 550 г
Горчица французская - 1 ч.л.
Горчица острая - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 2 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт
Паста грибная - 350 г
Кукуруза консервированная - 150 г
Сметана 30% жирности - 300 г
Соль морская - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Масло растительное - 4 ст.л.
Мясо и грибы, это прекрасное сочетание.
Приготовление
Нам понадобится свинина. Это кусок от заднего окорока.
Мясо нарезаем на пласты, а затем на более мелкие куски.
Мясо будем обжаривать и чтобы оно не стало сухим, добавим к нему горчицу, хорошо вотрём её в мясо. Горчица закроет поры и сок останется в мясе.
Мясо нужно запанировать в муке. Делать это можно очень просто. В целлофановый пакет насыпать муку, и туда-же отправить мясо.
Пакет закрываем вверху и встряхиваем, чтобы мука равномерно покрыла всё мясо. Руки остаются чистыми. Мясо равномерно покрыто мукой.
Мясо обжариваем на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом. Когда мясо зарумянится, добавляем к нему лук. Жарим несколько минут вместе.
У нас в семье есть одна из любимых заготовок. Мы собираем грибы и перемалываем их через мясорубку.Затем жарим на сковороде с маслом. Получается грибная икра. Зимой достаточно её разморозить и добавить в блюдо. Сегодня мы будем использовать такую икру.
К мясу и луку добавим грибную икру, сметану, соль и перец.
А также добавляем кукурузу и горячую воду, так, чтобы она покрыла мясо. Продолжаем тушить вместе ещё минут 7-8.
Осталось приготовить гарнир и салат.
Подаём с любым гарниром.
Готово! Мясо готово.
