Персиковое варенье с курагой и кардамоном
Ингредиенты
персики - 720 г
курага - 100 г
сахар - 500 г
вино белое - 100 мл
кардамон (зеленые коробочки) - 6 шт
Варенье красивого янтарного цвета имеет весьма яркий вкус: персик, курага и кардамон в итоге мне напомнили чай с экзотическим привкусом «Суасеп». Другими словами — вкус данного варенья получился очень неожиданным, как коктейль тропических фруктов. Удивительно, что и персик, и курага, и кардамон отчетливо чувствуются во вкусовой гамме и они удивительным образом дополняют друг друга… Очень необычное варенье!!! Рекомендую попробовать. Вино брала Gato Negro (Moscato), белое мускатное.
Приготовление
Сперва необходимо промыть курагу, нарезать ее тонкой соломкой, залить вином и оставить на 2 часа.
Персики промыть. Удалить косточки, снять шкурку, нарезать небольшими кусочками.
В кастрюльке соединить сахар и курагу с вином. Проварить 5 минут.
Добавить персики и содержимое коробочек кардамона, немного можно растереть эти семена.
Увеличить огонь, снять огня. Остудить в течение 4 часов.
Готово! Еще дважды нагревать почти до кипения и остужать в течение примерно 4 часов.Варенье готово.
