• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Варенье из кураги

Варенье из кураги

Ингредиенты

• курага — 1 кг
• сахар — 1 кг
• лимоны — 2 шт
• миндаль — 200 г
• вода — 1 л

Густое варенье из кураги с лимоном и миндалем — сладкое с приятной кислинкой. Готовится в несколько этапов с промежуточным охлаждением, что позволяет кураге хорошо пропитаться сиропом и сохранить целостность. Миндаль добавляет хрустящую текстуру и ореховый вкус.

Приготовление

1. 
   1

   Промойте курагу. Приготовьте миску с широким плоским дном, или другую емкость, в которой вы собираетесь варить варенье.

2. 
   2

   Затем курагу сложите в нее, и залейте холодной водой (примерно один литр). Потом добавьте туда же сахар и поставьте кипятиться варенье. Огонь при этом должен быть включен на максимальную мощность. После того как сироп с курагой закипит, помешивая периодически, варите его в течение двух минут, не более. Снимите емкость (тазик, миску), остудите блюдо. Через два-три часа процедуру повторите. После очередной двухминутной варки, снимите варенье из кураги и остудите. И, снова в течении 2-3 часов.

3. 
   3

   Лимон помойте и просушите. Затем, не снимая с него кожуры, порежьте его на небольшие кусочки (квадратики). Косточки обязательно при этом удалите все.

4. 
   4

   Далее займитесь миндалем. Приготовьте миску с кипятком и холодной водой. Окуните орехи в кипяток, а потом, через несколько секунд, в холодную воду. Снимите со всех миндальных орешков кожицу. Промойте чистый миндаль и сложите в тарелочку.

5. 
   5

   А, потом в третий раз возьмите ваше варенье, и вскипятите его. Положите кусочки лимона и миндаль (целиком) в варенье из кураги. Варите после этого еще три минуты. Храните варенье в баночках в холодильнике.

Ссылка скопирована