Пикантные маффины с козьим сыром.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1.5 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Перец — 1/2 ч.л.
- Петрушка — 2 ст.л.
- Яйцо — 3 шт
- Фундук — 60 г
- Изюм — 60 г
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Твердого козьего сыра — 100 г (можно пармезан)
- Кефир — 100 г (или йогурт)
- Мягкого козьего сыра — 150 г
Это удобный завтрак или перекус. А если сделать к ним простенький салат, то и недурной легкий ужин.
Приготовление
-
1Нагреть духовку до 200°С.Смазать 1,5 литровую форму для паштета или сковороду 20 см в диаметре или 8-10 маленьких форм для кексов сливочным маслом.В миске смешать муку, разрыхлитель для теста, соль и перец. Добавить тертый твердый сыр и петрушку.В другой миске смешать яйца, йогурт и 4 ст. л. оливкового масла. Влить жидкие ингредиенты в муку и слегка перемешать до однородной массы. Долго месить не надо.Теперь добавить мягкий козий сыр, изюм и орехи.
-
2Выложить смесь в форму или несколько маленьких форм и выпекать. В большой форме – 40-45 минут. В маленьких – 12-15 минут.
-
3Готово! Готовность можно проверить деревянной зубочисткой. При прокалывании выпечки зубочистка должна остаться сухой.Дать кексам 5 минут остыть в форме.
