Пирог с летними фруктами

Ингредиенты

Сливочное масло — 125 г
Сахар — 150 г
Мука — 300 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 75 г
Яйца — 3 шт
Мука — 75 г
щепотка ванильного сахара
фрукты, ягоды...
щепотка ванильного сахара (беру с добавлением натуральной ванили)

Необычный пирог с использованием двух видов теста и сезонных фруктов/ягод. Пирог готовится не на раз-два, он требует затрат, как финансовых (я беру исключительно сливочное масло, к примеру, а не маргарин), так и трудовых (нужно немного похлопотать). После ознакомления с рецептом и после того, как пирог будет приготовлен несколько раз, процесс уже станет привычным и понятным.Для начинки взять имеющиеся фрукты: вишню, абрикосы, взяла еще чернику. Важно, чтобы продукты для начинки не были сильно влажными и сильно мягкими. Если будет использоваться заморозка, то сперва нужно разморозить плоды, а затем слить образовавшийся сок.

Приготовление

1
Подготовить продукты.
2
Для приготовления теста для нижнего слоя нужно растереть мягкое сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, холодную воду.
3
Размешать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, ванильный сахар. Замесить тесто, оно должно получиться очень мягким. Полученное тесто распределить ровным слоем по дну формы застеленной пергаментной бумагой. Это можно сделать руками.
4
Сверху на тесто выложить начинку: очищенные от косточек вишни, мякоть абрикосов, нарезанная ломтиками, промежутки заполнить черникой.
5
Теперь можно включить духовку на 160 градусов.Приготовить второй вид теста: для этого нужно отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром, добавить просеянную муку.
6
Отдельно взбить белки, ввести их в тесто. Перемешать.
7
Второе тесто получится более текущим. Его нужно залить поверх фруктов/ягод.
8
Поставить выпекаться, при 160 градусах потребуется около 40-50 минут.Вынуть пирог из духовки и из формы, дать остыть. Перед подачей украсить сахарной пудрой.
9
Готово! Приятного аппетита!