Пирог с летними фруктами

Ингредиенты

Сливочное масло - 125 г

Сахар - 150 г

Мука - 300 г

Яйцо - 1 шт

щепотка ванильного сахара (беру с добавлением натуральной ванили) -

Сахар - 75 г

Яйца - 3 шт

Мука - 75 г

щепотка ванильного сахара -

фрукты, ягоды... -

Необычный пирог с использованием двух видов теста и сезонных фруктов/ягод. Пирог готовится не на раз-два, он требует затрат, как финансовых (я беру исключительно сливочное масло, к примеру, а не маргарин), так и трудовых (нужно немного похлопотать). После ознакомления с рецептом и после того, как пирог будет приготовлен несколько раз, процесс уже станет привычным и понятным.Для начинки взять имеющиеся фрукты: вишню, абрикосы, взяла еще чернику. Важно, чтобы продукты для начинки не были сильно влажными и сильно мягкими. Если будет использоваться заморозка, то сперва нужно разморозить плоды, а затем слить образовавшийся сок.

Приготовление

Подготовить продукты.

Для приготовления теста для нижнего слоя нужно растереть мягкое сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, холодную воду.

Размешать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, ванильный сахар. Замесить тесто, оно должно получиться очень мягким. Полученное тесто распределить ровным слоем по дну формы застеленной пергаментной бумагой. Это можно сделать руками.

Сверху на тесто выложить начинку: очищенные от косточек вишни, мякоть абрикосов, нарезанная ломтиками, промежутки заполнить черникой.

Теперь можно включить духовку на 160 градусов.Приготовить второй вид теста: для этого нужно отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром, добавить просеянную муку.

Отдельно взбить белки, ввести их в тесто. Перемешать.

Второе тесто получится более текущим. Его нужно залить поверх фруктов/ягод.

Поставить выпекаться, при 160 градусах потребуется около 40-50 минут.Вынуть пирог из духовки и из формы, дать остыть. Перед подачей украсить сахарной пудрой.