Главная
>
Пироги и пирожки
>
Пирожки по-восточному ( 1 вариант)

Пирожки по-восточному ( 1 вариант)

Ингредиенты

Сливочное масло — 70 г
Соль — 1/2 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Теплая вода — 1/2 стакан
Отварные куриные яйца — 3 шт
Сыр твердых сортов — 50 г
Репчатый лук — 1 шт
Оливковое масло — 3 ст.л.
Соль, зелень петрушки (по вкусу)
Семолина — 400 г
Отварной картофель — 3-4 шт (начинка)

Такие пирожки (брик даноня) известны и любимы в восточной кухне.Тесто для них готовится без муки и яиц.Начинка должна быть уже готовой , т.е. сырые продукты внутрь не кладутся.Пирожки получаются невероятно хрустящими. При обжаривании не впитывают масло и нет на кухне этого специфического запаха от фритюра. Угощайтесь !

Приготовление

1
Семолина это очень мелкого помола манная крупа. Отмерить 400 гр.
2
В салатнике смешать семолину и мягкое сливочное масло.Растирать удобно руками.
3
В теплой воде развести соль и сахар.Влить, замешивая тесто.
4
Тесто приятное, не липкое. Работать с ним одно удовольствие !Готовое тесто оставить отдохнуть на 10 мин.
5
Разделить на равные части. Скатать шарики.
6
Приготовление начинки пойдет быстрее,если картофель и яйца отварить заранее.Осталось почистить..
7
Картофель, яйца и сыр натереть на крупной терке.
8
Добавить зелень петрушки и обжаренный на оливковом масле репчатый лук.Посолить по вкусу.
9
Шарик теста размять в руках (скалка не обязательна) в тонкую лепешку.Уложить начинку и закрыть края.
10
Края закрепить нажатием вилки.
11
Уложить на ровную поверхность.
12
Обжаривать на растительном масле с обеих сторон до зарумянивания и на тихом огне.
13
Выкладывать на бумажное полотенце. Хотя, как я уже говорила, это тесто много масла не впитывает. Здесь стечет то масло, которое осталось на поверхности.
14
Подавать пирожки горячими.
15
Готово! Желаю приятного аппетита !