• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Пирожки «Погача» с колбасой и сыром

Пирожки «Погача» с колбасой и сыром

Ингредиенты

• яйцо — 1 шт
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• для начинки: колбаса полукопченая — 100 г
• сало — 70 г
• петрушка — 0.5 пучок
• сыр твердый — 120 г
• кефир — 200 мл
• мука — 3 стакана
• для теста: сливочное масло — 100 г (хороший маргарин)
• соль (по вкусу)

Вкуснейшие восточные пирожки! Начинку можно использовать любую, по Вашему вкусу.

Приготовление

1. 
   1

   Масло из холодильника (холодное) порезать небольшими кусочками в глубокую посуду.

2. 
   2

   Добавить муку и соль, перетереть хорошо руками до мелкой крошки. Разрыхлитель всыпать в кефир, хорошо перемешать. Вылить бурлящий кефир в мучную крошку, добавить белок яйца (желток оставить для смазывания пирожков). Замесить очень мягкое и нежное тесто. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 30 минут.

3. 
   3

   Колбасу и сало порезать небольшими кубиками. Добавить тертый сыр и измельченную петрушку. Посолить. Перемешать. Тесто скатать в колбаску. Отрезать небольшие кусочки (20-30 грамм), приплюснуть в лепешки. В каждую - поместить щепотку начинки.

4. 
   4

   Руками сформировать открытые пирожки в виде лодочек. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать бока пирожков желтком.

5. 
   5

   Выпекать пирожки с колбасой и сыром в разогретой до 180 градусов духовке до румяности (около 30 минут). Дать пирожкам немного остыть. Вкусны и в теплом, и в холодном виде.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована