• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Плов с баклажанами

Плов с баклажанами

Ингредиенты

• Рис — 1 стакан
• Баклажан — 2 шт
• Лук репчатый — 100 г
• Морковь — 100 г
• Куркума — 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
• Кориандр молотый — 1/2 ч.л.
• Подсолнечное масло — 3 ст.л.
• Вода — 2 стакана

Это блюдо принадлежит к турецкой кухне, где так любят плов. Его в разных семьях любят готовить и с курицей, и с сухофруктами, и с морепродуктами (креветками, кальмарами, осьминогами), и с бараниной, и с орехами, и с грибами. Кстати, баклажаны в плове напоминают грибы.

Приготовление

1. 
   1

   Чтобы приготовить плов, надо рис промыть под струёй воды и замочить для набухания (на 2-3 часа). Я взяла пропаренный рис, поэтому плов получился в итоге рассыпчатым

2. 
   2

   Синенькие помыть, порезать, добавить 1 чайную ложечку соли, оставить на пол часа, чтобы за это время с них вышла горечь.

3. 
   3

   Выкладываем на сковороду, заранее промазанную подсолнечным маслом, наши баклажаны и тушим их 15-20 минут

4. 
   4

   Чтобы не терять даром драгоценного времени, на другой сковороде пассеруем лук и морковь (заранее мелко нарезанный)

5. 
   5

   Засыпаем к зажарке рис, заливаем водой, солим (1 ч.л), добавляем указанные специи (куркума, кориандр, перец черный молотый) и тушим рис до готовности рис медленном огне

6. 
   6

   Теперь мы добавляем баклажаны

7. 
   7

   Тушим ещё 5 минуточек, хорошо перемешивая

8. 
   8

   Готово! Подаем блюдо горячим. Еще важно добавить, что такое блюдо постное, и плов с баклажанами будет отличной альтернативой плову с мясом.

Ссылка скопирована