• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Плов с нутом

Плов с нутом

Ингредиенты

• Телятина — 600 г
• Рис — 600 г
• Нут — 200 г
• Морковь — 2 шт
• Зира — 1 ч.л.
• Куркума — 1 ч.л.
• Барбарис — 1 горсть
• Паприка — 0.5 ч.л.
• Лук репчатый — 4-5 шт
• Чеснок — 2-3 головки
• Соль,перец (по вкусу)

Очень вкусный плов с добавление нута(турецкого гороха). В восточных странах нут имеет более широкое применение чем у нас.

Приготовление

1. 
   1

   Телятину обмыть,обсушить и нарезать кусочками среднего размера.Нут следует предварительно замочить на 6-8 часов.

2. 
   2

   Нарезать лук кольцами или полукольцами.Морковь соломкой.

3. 
   3

   Нагреть в казане растительное масло,выложить мясо и обжарить до золотистой корочки,добавить лук и тоже немного обжарить.Морковь нарезать соломкой и жарить вместе около 10 минут.За это время промыть рис и залить холодной водой.

4. 
   4

   С нута слить воду,промыть его под проточной водой и добавить в казан к моркови.Добавить все специи и 2 стакана воды.Тушить 25 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.

5. 
   5

   Спустя это время с риса слить воду и выложить его поверх нута ровным слоем.Воткнуть сверху головки чеснока обмыв их и сняв верхнюю шелуху.Рис залить горячей водой так чтоб вода покрывала его на 1-1.5 см.Варить без крышки до полного испарения жидкости.Несколько раз проткнуть рис обратной стороной ложки.Затем рис собрать горкой к центру,накрыть казан крышкой и упаривать 20-25 минут на маленьком огне.

6. 
   6

   Готово! Плову дать настояться в течении 10-ти минут,затем перемешать и можно подавать на стол. Приятного аппетита!!!

Ссылка скопирована