Плум пудинг
Ингредиенты
- изюм — 110 г
- чернослив — 70 г
- абрикосы сушеный — 30 г
- инжир сушеный — 70 г
- яблоки — 1 шт
- смородина — 150 г
- цедра — 40 г
- вишня — 50 г
- яйца — 2 шт
- вино — 150 мл
- сало — 110 г
- орех мускатный — 0,5 ч.л.
- миндаль — 25 г
- сахар — 225 г
- мука — 100 г
- масло сливочное — 30 г
- корица — 2 щепотка
- перец — 0,5 ч.л.
- кардамон — 0,5 ч.л.
- гвоздика — 0,5 ч.л.
Плотный пудинг с щедрой смесью сухофруктов, орехов и пряностей. Изюм, чернослив, абрикосы, инжир и вишня пропитываются вином и создают насыщенный, немного пряный вкус с нотками мускатного ореха, корицы и кардамона. Это праздничное блюдо требует терпения — тесто настаивается сутки перед запеканием.
Приготовление
-
1Первым шагом будет подготовка ингредиентов. В большой миске необходимо смешать: 100 гр. муки, 220 гр. сахара, 100гр толченых сухарей и 50гр разрыхлителя. К этой сухой смеси добавляем различные приправы: гвоздику, горошек душистого перца, кардамон и корицу. Все это хорошо перемешать, используя простой кухонный скребок. 110 гр. сала без прожилок мяса необходимо нарезать мелкими кубиками и положить к основной массе, все вымешать.
-
2Далее нужно вымыть, просушить и мелко порезать сухофрукты: 70 гр. чернослива, 30 гр. абрикоса и 70 гр. инжира. Тоже проделать с 50 гр. вишни без косточек, 150 гр. смородины, по 100 гр. изюма белого и синего, а также цедру лимона и апельсина. Все отправляем в эту же посуду. Присоединяем 1 яблоко, потертое на терке, и 25 гр. миндаля. Все перемешиваем, используя домашний инструмент.
-
3В отдельной миске взбить своими руками 2 яйца, пол ч.л. мускатного ореха, 150 мл. ячменного вина, 100 мл. рома. Вмешиваем эту смесь к сухофруктам. Всю эту массу отправляем в холодильник на 24 часа, накрыв крышкой.
-
4Соблюдая пошаговый рецепт плум пудинга с фотографиями, вы без труда приготовите самостоятельно в домашних условиях основу пудинга.Выбрав посуду, в которой будет запекаться простой и вкусный пудинг, выстилаем своими руками дно бумагой для выпечки и выкладываем туда сухофрукты. Накрываем домашний пудинг пергаментом и фольгой, обвязываем плотно, используя кухонный жгут.
