• Главная
• >
• Блины, оладьи и сырники
• >
• Кислые блины

Кислые блины

Ингредиенты

• молоко кислое — 1 л
• яйца — 4 шт
• сахар — 3 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• сода — 1/2 ч.л.
• масло растительное — 5 ст.л.
• мука — 300 г

Тонкие блины на кислом молоке с пышной структурой благодаря соде. Тесто получается нежным и воздушным, а сами блины хорошо держат форму и не рвутся при переворачивании. Подходят как для сладких начинок с ягодами и мороженым, так и для несладких вариантов.

Приготовление

1. 
   1

   Начинаем приготовление кислых блинов. Взбиваем яйца с сахаром и солью до образования густой крутой пены и постепенно добавляем небольшое количество подкисшего молока. Молоко должно быть именно подкисшее, а не простокваша и кефир. Все перемешиваем.

2. 
   2

   Далее постепенно добавляем муку и растительное масло в тесто, а потом и соду, гашеную в кипятке. Все еще раз перемешиваем до получения однородной массы, консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану. В тесте не должно быть комочков. Если тесто получилось немного гуще, чем должно быть, то можно просто его разбавить молоком или кипяченой водой.

3. 
   3

   Можно выпекать блины, на раскаленную сковороду выливаем небольшое количество теста и плавными движениями разравниваем его по всей поверхности сковороды. Предварительно сковороду можно смазать растительным маслом или кусочком сала, только не соленого.

4. 
   4

   Узнав рецепт, как приготовить кислые блины, вы сможете порадовать близких вам людей вкусным завтраком или легким ужином. Подавать такие блины можно не только горячими на подогретой тарелке, но и с самыми разными начинками. Например, это могут быть ягоды, фрукты и мороженое с растопленным шоколадом.

Ссылка скопирована