• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Рассыпчатый яблочный пирог

Рассыпчатый яблочный пирог

Ингредиенты

• муки — 300 г
• сахара — 150 г
• масла — 150 г
• яблок — 500 г
• воды — 200 мл
• Сахар — 50 г
• Ванильный сахар — 10 г
• крахмала — 1 ст.л. (картофельного)

Пирог из песочной крошки с яблочной начинкой. Нежный мягкий рассыпчатый пирог с кисельной яблочной начинкой. Яблоки лучше всего брать кислые или кисло-сладкие.

Приготовление

1. 
   1

   Готовим крошку. В емкость положить муку и сахар. Туда же натереть на крупной терке сливочное масло или порезать его кубиками.

2. 
   2

   Пальцами перетереть масло с мукой в крошку. Не должно остаться видимой белой муки, но и долго перетирать тоже не нужно.

3. 
   3

   Половину крошек высыпать в форму и немного утрамбовать их рукой (у меня разъёмная форма диаметром 22 см). Поставить форму и вторую часть крошки в холодильник на 20-30 минут.

4. 
   4

   Готовим начинку. Сахар, ванильный сахар, крахмал положить в кастрюльку, налить воду, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения (жидкость немного загустеет). Варить примерно минуту, выключить огонь.

5. 
   5

   Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать несъедобную часть, порезать небольшими кубиками. Если яблоки быстро темнеют можно их сбрызнуть лимонным соком.

6. 
   6

   Высыпать яблоки в кисельную жидкость, перемешать.

7. 
   7

   В форму с тестом выложить яблочную смесь, разровнять.

8. 
   8

   Сверху с помощью ложки равномерно посыпать второй половиной крошки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут.

9. 
   9

   Готовый пирог обязательно полностью остудить. Если разрезать пирог горячим, начинка может вытечь, а сам пирог деформироваться.

10. 
    10

    Яблочный пирог получается очень мягким, нежным и рассыпчатым.

Ссылка скопирована