• Главная
• >
• Десерты
• >
• Яблочный самбук

Яблочный самбук

Ингредиенты

• яблок — 500 г
• Сахар — 50 г
• белка — 2 шт
• желатина — 1 пакетик (10 г)

Нежный воздушный десерт из печеных яблок. Самбук - это нежный воздушный десерт, на основе ягодного или фруктового пюре с добавлением взбитых белков и желатина. Я сделала самбук на основе пюре из запеченных яблок кисло-сладкого сорта, получилось очень вкусно и легко. Если вы используете сладкий сорт яблок, то уменьшите количество сахара. Получается 4-5 порций десерта.

Приготовление

1. 
   1

   Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам и вырезать несъедобную сердцевину. Положить в форму (или просто на противень).

2. 
   2

   На дно налить 2-3 ложки воды, прикрыть сверху фольгой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 30-40 минут, до мягкости. Остудить.

3. 
   3

   Желатин залить 150 мл воды, оставить на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).

4. 
   4

   Поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов. Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.

5. 
   5

   Яблоки тщательно пюрировать погружным блендером (если нет блендера - протереть сквозь сито).

6. 
   6

   Добавить сахар, немного взбить миксером.

7. 
   7

   Яйца тщательно помыть горячей водой с мылом, вытереть. Отделить белки от желтков. Белки добавить к яблочной массе, взбить миксером не менее 5 минут, до момента, когда масса значительно побелеет и сильно увеличится в размере.

8. 
   8

   Влить желатин, продолжая взбивать миксером, взбить в течение минуты.

9. 
   9

   Готовую яблочную массу разложить по порционным бокалам, стаканам или чашкам. Поставить в холодильник не менее чем на 3 часа.

10. 
    10

    Яблочный самбук имеет очень нежную воздушную структуру.

11. 
    11

    И яркий вкус печеного яблока.

Ссылка скопирована