Рийет из лосося Rillettes de saumon

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Сок лимонный
• Соль, перец
• Сыр творожный — 150 г (у меня - Филадельфия)
• Лосось — 125 г (семга, форель - филе без кожи)
• Форель — 125 г (лосось, семга - холодного копчения)
• Лук зеленый — 2 ст.л. (мелко нарезанный)
• Укроп — 1.5 ст.л. (свежий, мелко нарезанный)
• Сметана — 1 ст.л. (крем фреш)
• Яблоко зелёное — 1/2 шт (среднее)

Рийет (rillette) – это паштет с волокнами и кусочками мяса (птицы, дичи, рыбы), который обычно едят, намазав на хлеб. Попробуйте этот нежный и вкусный вариант из двух видов лосося! Море восторга - гарантировано! Обязательно будет у нас на новогоднем столе!!!Спасибо за рецепт Ксении/Lacoste

Приготовление

1. 
   1

   Филе лосося обжарить на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны. Остудить. Размять вилкой.

2. 
   2

   Лосось (кету, форель) холодного копчения нарезать мелкими кубиками.

3. 
   3

   Добавить к обеим видам рыбы мелко нарезанный зеленый лук,укроп

4. 
   4

   Яблоко очистить, нарезать мелкими кубиками. Сбрызнуть лимонным соком.

5. 
   5

   Соединить все ингредиенты вместе. Добавить творожный сыр (у меня - Филадельфия со вкусом лосося),сметану, посолить, поперчить по вкусу.Перемешать. Дать настояться в холодном месте около 1-2 часов.

6. 
   6

   Подавать с белым сухим вином, намазав на тосты или на кружочки свежего огурца. Можно выложить "горкой" на картофельные котлеты, ммм вкуснота! Замечательное блюдо и для будней, и для праздников!!!!Приятного аппетита!