• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Жареный лосось

Жареный лосось

Ингредиенты

• паприка — 10 г
• мука кукурузная — 40 г
• масло растительное — 2-3 ст.л.
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу)
• лосось — 500 г (филе)

Хрустящая корочка из кукурузной муки и паприки отлично контрастирует с нежным мясом лосося. Рыба жарится быстро, поэтому главное — не передержать её на сковороде, чтобы она осталась сочной. Подавайте со шпинатом и полентой или другим гарниром на ваш вкус.

Приготовление

1. 
   1

   Рыбу помойте и обсушите на полотенце (можно для этих целей также использовать бумажную салфетку). Затем филе лосося порежьте на одинаковые кусочки. Порция должна приблизительно составлять около 110–120 грамм.

2. 
   2

   Смешайте в отдельной емкости соль, муку кукурузную (мелкого помола). Также добавьте черный перец и паприку.

3. 
   3

   Пересыпьте смесь в полиэтиленовый пакет. Положите лосося в кулечек. Запанируйте кусочки филе лосося в этой смеси.

4. 
   4

   Поставьте сковородку на огонь заранее. Налейте растительного масла в разогретую сковородку. Выложите запанированные кусочки лосося на дно посуды. Обжарьте их до готовности.

5. 
   5

   Обратите внимание, что лосось очень нежная рыба, и жариться она очень быстро. Старайтесь не держать лосося на сковороде слишком долго, а быстро обжарить рыбу со всех сторон, иначе рыбы будет сухой и не вкусной.

6. 
   6

   Готового жареного лосося выложите на тарелку, поверх листьев шпината. Как гарнир используйте поленту (можно другой, на ваше усмотрение).

Ссылка скопирована