Главная
>
Рис и плов
>
Рис с креветками по-креольски

Рис с креветками по-креольски

Ингредиенты

Петрушка
Креветки — 600 г
Рис — 1 ст
Лук красный — 1 шт
Перец чили — 1 шт
Перец острый — молотый по вкусу
Лайм — 1/2 шт
Перец сладкий — 1 шт (зеленый)
Чеснок — 1 зубчик
Соль (по вкусу)
Колбаса — 100 г (ветчина)

Рецепт блюда креольской кухни – она богата, пикантна и весьма разнообразна. Это кухня Маврикийских островов, свой вклад и привычки в нее внесли многие народы, но большее влияние на нее оказали китайцы, французы и индийцы. Здесь очень популярны морепродукты, рис и самые разнообразные соусы. Рыбу и морепродукты обычно готовят в соусах или в пряных бульонах, тут можно встретить неожиданные сочетания рыбы с манго или с имбирем, вкуснейшую китайскую лапшу, индийские пирожки и йогурт ласси. Рис с креветками по-креольски – немного острое с богатым насыщенным вкусом блюдо. Приготовьте это блюдо – уверена, вам понравится!

Приготовление

1
Для приготовления риса с креветками по-креольски, сначала нужно очистить креветки (панцири не выбрасываем), а потом замариновать их в соке лайма с измельченным чесноком.
2
Из панцирей варим бульон, затем процеживаем его и оставляем на маленьком огне, чтобы поддерживать его в горячем состоянии.
3
Поджариваем нарезанную кубиками ветчину и мелко нарубленный лук на растительном масле.
4
Затем добавляем промытый несколько раз в холодной воде рис и жгучий перец (без семян). Все обжариваем до золотистого цвета.
5
Теперь убираем жгучий перец, кладем нарезанный длинными полосками сладкий перец, заливаем бульон из панцирей и варим, чтобы рис был почти готов.
6
Теперь добавляем маринованных креветок вместе с маринадом. Когда креветки будут готовы, добавляем соль, перец и петрушку. Рис с креветками по-креольски сразу подаем на стол.