Рис с шампиньонами

Ингредиенты

Рис — 1 стакан
Шампиньоны — 200 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Соль, специи и приправы (по вкусу)
Вода — 2 стакана

Ароматная и сытная каша отлично подойдет и для постных дней.

Приготовление

1
Для приготовления риса с шампиньонами грибы подойдут как свежие, так и замороженные. Конечно, предпочтительнее первый вариант, но и с замороженными очень неплохо, только перед приготовлением их лучше предварительно разморозить.
2
Далее готовится все очень быстро, поэтому сразу подготавливаем все ингредиенты: рис, шампиньоны (после размораживания с грибов сливаем всю воду), морковь, лук, соль и подсолнечное масло для жарки.
3
Чистим лук и морковь. Лук нарезаем полукольцами, или, если луковица крупная, то четверть кольцами. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем выкладываем шампиньону к луку и обжариваем на сильном огне несколько минут, постоянно помешивая.
4
Морковь чистим, натираем на крупной терке или мелко нарезаем. Отправляем морковь на сковороду к луку и шампиньонам, продолжаем обжаривать все вместе, также регулярно помешивая.
5
Обжаренные шампиньоны с морковью и луком перекладываем в глубокую сковороду.
6
Рис тщательно промываем, выкладываем к остальным ингредиентам. Добавляем соль, специи по вкусу и заливаем чистой водой. Воды должно быть по объему не менее, чем в два раза больше, чем риса.
7
Доводим до кипения, убавляем огонь и готовим на слабом огне, пока вся вода не выпарится и рис не станем мягким. По ситуации, если воды уже не осталось, а рис еще сыроват, то можно долить еще немного воды, но уже не холодной, а кипятка.
8
Готово! На этом наша каша готова. Подаем обязательно в горячем виде. Приятного аппетита!