• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Рис с соусом песто

Рис с соусом песто

Ингредиенты

• Чеснок дольки — 2 шт
• Базилик свежий зеленый — 70 г
• Пекорино романо сыр — 100 г
• Оливковое масло — 60 мл
• Рис Басмати — 250 г
• Соль (по вкусу)
• Кедровые орешки — 50 г (пиния)

Конечно, соус песто больше всего ассоциируется с пастой, но в действительности его применение очень многообразно. С рисом басмати, например, получается просто безупречно! Когда в следующий раз будете думать над гарниром или просто легким блюдом на ужин, вспомните про этот рецепт. Очень удачно, что соус песто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в закрытом контейнере несколько дней.

Приготовление

1. 
   1

   Слегка поджарьте орешки на сухой сковороде, очистите чеснок, вымойте и высушите базилик, удалив толстые стебли. Сложите все в блендер, добавьте кубики сыра, и взбивайте, порциями добавляя оливковое масло.

2. 
   2

   Готовый соус должен получиться довольно однородным.

3. 
   3

   Рис залейте 400-500 мл воды, посолите. Варите на большом огне до закипания, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить.

4. 
   4

   Когда вода почти впитается, уменьшите огонь до минимального, накройте чистым полотенцем, сложенным в несколько слоев и оставьте на 3-5 минут, чтобы рис стал рассыпчатым. По желанию можете добавить немного сливочного масла. Так будет вкуснее, но калорийнее.

5. 
   5

   Подавайте рис в горячем виде, добавив песто. Соус можно просто выложить сверху или сразу смешать с горячим рисом, чтобы сыр в соусе мог немного подплавиться.

Ссылка скопирована