Главная
>
Закуски
>
Тарталетки с песто и креветками

Тарталетки с песто и креветками

Ингредиенты

Мука пшеничная — 220 г
Сливочное масло — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Креветки королевские — 10 шт
Базилик свежий зеленый — 50 г
Чеснок дольки — 1 шт
Помидоры Черри — 100 г
Соль (по вкусу)
Кедровые орешки — 100 г (пиния)
Пармезан — 100 г (Пармиджано Реджано)

Начинка этих тарталеток состоит из вариации на тему песто, королевских креветок и помидорчиков черри, а основа сделана из несладкого рубленого теста. Все очень гармонично сочетается и получается вкусная и эстетичная закуска. Всего получается около 8-10 тарталеток.

Приготовление

1
В чашу блендера насыпьте просеянную муку, соль, и положите кубики сильно охлажденного масла.
2
Включите блендер на несколько секунд, чтобы получить смесь, напоминающую крошки. Сильно измельчать не надо, чтобы в конечном изделии получилась слоистая структура.
3
В мучную смесь добавьте яйцо и быстро перемешайте, чтобы тесто не успело нагреться. Если крошки все же останутся, добавьте ложку ледяной воды.
4
Сделайте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на час.
5
Охлажденное тесто раскатайте тонким слоем (0,3-0,5 см) и вырежьте круги большего диаметра, чем формочки. Выложите тестом формочки и поставьте в морозилку на 15-20 минут.
6
Насыпьте в формы шарики для выпечки (или фасоль) и пеките в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем уберите груз и пеките еще 10-15 минут до светло-золотистого цвета.
7
Немного обжарьте кедровые орешки.
8
Очистите креветки.
9
Измельчите в блендере сыр, чеснок и листья базилика.
10
В испеченные тарталетки насыпьте по чайной ложке орешков, затем наполните их сырной смесью.
11
В каждую тарталетку положите по половинке черри и креветке и запекайте около 10 минут, пока креветки не порозовеют, а помидорчики немного не сморщатся.