• Главная
• >
• Паста
• >
• Спагетти с песто из шпината

Спагетти с песто из шпината

Ингредиенты

• Кедровое масло — 40 мл
• Оливковое масло — 40 мл
• Спагетти — 300 г
• Шпинат — 70 г
• Чеснок дольки — 2 шт
• Петрушка (по вкусу)
• Пармезан — 50 г (Пармиджано Реджано)
• Кедровые орешки — 40 г (пиния)

Ключевую роль в этом рецепте играет ярко-зеленый песто из шпината с довольно мягким вкусом. В отличие от традиционного генуэзского песто, здесь вместо базилика используется сочетание шпината и петрушки, а вместо чистового оливкового масла — его смесь с кедровым.

Приготовление

1. 
   1

   Листья шпината положите в блендер вместе с кусочками пармезана и очищенным чесноком.

2. 
   2

   Кедровые орешки немного обжарьте на сухой сковороде до появления выраженного орехового аромата.

3. 
   3

   Листья петрушки и поджаренные орехи добавьте в блендер.

4. 
   4

   Взбивайте, добавляя масло, до получения однородного густого соуса.

5. 
   5

   В большом количестве кипящей воды с добавлением оливкового масла сварите спагетти, откиньте и верните в кастрюлю, чтобы сохранить горячими.

6. 
   6

   Подавайте очень горячими с соусом.

Ссылка скопирована