• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Сибас с песто

Сибас с песто

Ингредиенты

• Чеснок дольки — 2 шт
• Базилик свежий зеленый — 40 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Сок лимона — 50 г
• Соль (по вкусу)
• Сибас — 3 шт (лафрак, морской волк, бранзина)
• Кедровые орешки — 30 г (пиния)

Вариант приготовления рыбы, запеченной целиком. Так можно готовить не только сибаса, конечно. Песто в данном случае, в отличие от классического генуэзского варианта делается без сыра, главные роли у базилика и чеснока.

Приготовление

1. 
   1

   Выпотрошите и почистите рыбу, промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. 
   2

   Очистите пару долек чеснока, базилик вымойте и дайте обсохнуть. На сухой сковороде подрумяньте кедровые орешки. Помешивайте, чтобы они не подгорели.

3. 
   3

   В блендере измельчите базилик с чесноком, орешками и оливковым маслом. Посолите, добавьте лимонный сок.

4. 
   4

   Рыбу обмажьте получившейся смесью снаружи и изнутри. Положите на противень, выстеленный фольгой.

5. 
   5

   Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.

6. 
   6

   Подавайте рыбу горячей, со свежим салатом, дольками лимона или лайма.

Ссылка скопирована