• Главная
• >
• Соусы
• >
• Соус песто с черемшой

Соус песто с черемшой

Ингредиенты

• Черемша — 150 г
• Оливковое масло — 100 мл
• Сок лимона — 50 г
• Соль (по вкусу)
• Кедровые орешки — 50 г (пиния)
• Пармезан — 70 г (Пармиджано Реджано)

Обычный итальянский соус с необычными составляющими - базилик заменяется черемшой. Получается вкусно, очень чесночно и остренько.

Приготовление

1. 
   1

   Нам понадобится пучок черемши, горсть очищенных кедровых орешков, оливковое масло, сыр пекорино или пармезан (у меня был грана падано), соль по вкусу и лимонный сок.

2. 
   2

   Черемшу моем, обсушиваем и некрупно нарезаем. Кедровые орешки слегка подсушиваем на сковороде.

3. 
   3

   Сыр натираем на мелкой тёрке.

4. 
   4

   Черемшу и орешки отправляем в блендер и измельчаем.

5. 
   5

   Затем добавляем масло (его может понадобиться немного больше), ещё раз пробиваем.

6. 6

   И в конце засыпаем сыр, пробиваем, чтобы получилась однородная масса.

7. 7

   Теперь пробуем. В принципе, соус готов, но мне после пробы захотелось немного посолить и почему-то добавить немного лимонного сока, и вот после этого получилось самое оно!

Ссылка скопирована