Рецепты
Рецепты: например хумус

Соус песто с черемшой

Соус песто с черемшой

Ингредиенты

Черемша – 150 г
Кедровые орешки (пиния) – 50 г
Пармезан (Пармиджано Реджано) – 70 г
Оливковое масло – 100 мл
Соль – по вкусу
Сок лимона – 50 г
Обычный итальянский соус с необычными составляющими - базилик заменяется черемшой. Получается вкусно, очень чесночно и остренько.

Приготовление

Нам понадобится пучок черемши, горсть очищенных кедровых орешков, оливковое масло, сыр пекорино или пармезан (у меня был грана падано), соль по вкусу и лимонный сок.
Нам понадобится пучок черемши, горсть очищенных кедровых орешков, оливковое масло, сыр пекорино или пармезан (у меня был грана падано), соль по вкусу и лимонный сок.
Черемшу моем, обсушиваем и некрупно нарезаем. Кедровые орешки слегка подсушиваем на сковороде.
Черемшу моем, обсушиваем и некрупно нарезаем. Кедровые орешки слегка подсушиваем на сковороде.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Черемшу и орешки отправляем в блендер и измельчаем.
Черемшу и орешки отправляем в блендер и измельчаем.
Затем добавляем масло (его может понадобиться немного больше), ещё раз пробиваем.
Затем добавляем масло (его может понадобиться немного больше), ещё раз пробиваем.
И в конце засыпаем сыр, пробиваем, чтобы получилась однородная масса.
И в конце засыпаем сыр, пробиваем, чтобы получилась однородная масса.
Теперь пробуем. В принципе, соус готов, но мне после пробы захотелось немного посолить и почему-то добавить немного лимонного сока, и вот после этого получилось самое оно!
Теперь пробуем. В принципе, соус готов, но мне после пробы захотелось немного посолить и почему-то добавить немного лимонного сока, и вот после этого получилось самое оно!
Источник: foodclub.ru