• Главная
• >
• Соусы
• >
• Песто свекольное

Песто свекольное

Ингредиенты

• Свекла — 300 г
• Сыр пармезан — 30 г
• Орехи кедровые — 30 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Соль — 1 щепотка

Особенно хороша эта закуска из молодой сочной свеклы!

Приготовление

1. 
   1

   Свекла потребуется запеченная. Молодую свеклу нужно хорошенько промыть, обернуть фольгой (всю сразу или по отдельности каждый корнеплод). Запекать около 45 минут при 180-200 градусах (мелкую свеклу запекать меньше). Желательно оставить готовую свеклу до полного остывания.

2. 
   2

   Готовую свеклу почистить, нарезать кубиками.

3. 
   3

   Переложить в блендер. Добавить очищенный крупно порубленный чеснок. Перекрутить.

4. 
   4

   Натереть пармезан на мелкой терке.

5. 
   5

   Добавить в блендер. Измельчить.

6. 
   6

   Кедровые орешки можно добавлять сырыми, можно поджарить их, тогда песто будет иметь более приятный привкус. Добавленные вместе с чесноком орешки "растворятся" с нежной структуре песто, добавленные в конце, после сыра будут "попадаться" небольшими кусочками.После добавления орехов песто снова измельчить. Посолить и перекрутить еще пару раз, добавляя понемногу оливковое масло.

7. 
   7

   Готово! Готовую закуску можно хранить в холодильник в течение суток.

Ссылка скопирована