Рогалики с повидлом

Ингредиенты

мука — 500 г
дрожжи — 50 г
молоко — 250 мл
масло сливочное — 50 г
сахар — 70 г
ванилин — 1 шт
яйца — 1 шт
повидло — 250 г
соль (по вкусу)

Нежные дрожжевые рогалики с повидлом — классическая выпечка с тонким слоем начинки внутри. Тесто получается мягким и воздушным благодаря долгой ферментации и щепотке ванилина, а хрустящая золотистая корочка контрастирует со сладкой начинкой.

Приготовление

1
Сначала сделайте опару:В теплом молоке растворите дрожжи, к ним всыпьте пакетик ванилина 2 ст.л. сахара и 1/3 муки. Все быстренько смешайте своими руками и отложите в теплое место на 20 мин.
2
Готовим тесто:Тесто запузырилось, ожило, досыпьте к нему оставшуюся муку, добрую щепотку соли, яйцо, кусочки чуть разогретого сливочного масла, и начинайте месить. Месить нужно долго примерно 25 минут. Оно должно отставать от стенок посудины и не клеится к рукам. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте руки постным маслом.
3
Гладкое, упругое, нелипкое тесто положите в миску, слегка протертую постным маслом, накройте кухонным полотенцем и положите в теплое место на час. Помните тесто, и пустьоно постоит еще один час.
4
Колобок теста своими руками раскатайте в круг шириной сантиметров 70 и толщиной в 1 см. Круг разделите на 6 равных частей.
5
Положите на каждую часть яблочного повидла, разложите его сверху не толстым слоем, так чтобы края остались чистыми.
6
Заверните рулеты из треугольников. Придайте тесту форму рогалика, и положите на жаровню. Прогреть духовку 5 минут до 180°C и ставьте рогалики выпекать на 10минут, Затем смажьте рогалики яйцом и поставьте допекать ещё примерно 20 минут до появления румяной корочки. Вытяните готовые рогалики из духовки.