• Главная
• >
• Суши и роллы
• >
• Роллы

Роллы

Ингредиенты

• рис — 300 г
• водоросли нори — 1 шт
• Рисовый уксус — 50 мл
• огурцы — 2 шт
• Васаби (по вкусу)
• Маринованный имбирь (по вкусу)
• Соевый соус (по вкусу)
• сахар (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Японские роллы — это рис, приправленный уксусом, завёрнутый в водоросли нори с хрустящими огурцами и острым васаби. Готовое блюдо нарезают на аккуратные кусочки и подают с соевым соусом и маринованным имбирём, которые дополняют пикантный вкус.

Приготовление

1. 
   1

   Отвариваем рис. Примерно 300 грамм риса заливаем водой в кастрюльке так, чтобы вода прикрывала рис на пару сантиметров. Ставим кастрюлю на огонь, как только закипит, уменьшаем огонь и варим минут 20.Готовим уксус. Разогреваем его до 80 градусов, добавляем сахар и соль и перемешиваем. Когда вся вода в рисе выкипит, добавляем к нему готовый уксус – в пропорциях 100 мл.уксуса:1 кг.риса. Размешиваем и даем массе остыть.

2. 
   2

   Для классических роллов в качестве начинки обычно используют свежую семгу, огурцы, авокадо и креветки. Мы будем готовить с огурцами.Листы Нори разрезаем на ровные половинки. Берем одну из них и кладем на край циновки. Выкладывает на большую часть площади листа рис, смазываем сверху васаби, выкладываем огурец (или любую другую начинку).

3. 
   3

   Далее смазываем свободную часть Нори водой, скручиваем в рулет (возможно, начинающим будет сложно даваться этот процесс, но это дело практики). И нарезаем на роллы одинаковой длины – обычно 2-3 см. (лучше вначале отрезать неровные края).

4. 
   4

   Поставить на тарелку и подавать с любыми соусами.

Ссылка скопирована