• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Пирог с карамелизированными баклажанами

Пирог с карамелизированными баклажанами

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Баклажан — 1 шт
• Сок лимонный — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Мука — 175 г
• Вода — 60 мл
• Сыр твердый тёртый — 50 г
• Специи
• Фета — 20-30 г
• Мед — 1-2 ст.л.
• Кунжут — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зуб
• Масло растительное — 2 ст.л. (для жарки)

Пирог с хрустящим сырным тестом и сочной, кисло-сладковатой овощной начинкой.Спасибо за рецепт Оле Бабич.

Приготовление

1. 
   1

   Очень холодное масло, из морозилки, натереть на крупной терке.

2. 
   2

   Добавить ледяную воду, муку.Замесить тесто. Добавить тертый сыр, вмесить его в тесто. Работать нужно быстро!Завернуть тесто в пищевую плёнку, оставить в холодильнике мин. на 30мин.

3. 
   3

   Баклажан очистить, нарезать брусочками, перец - полосками, чеснок - тонкими полосками.

4. 
   4

   Обжарить на растительном масле. Вынуть овощи на сито, дать стечь маслу.

5. 
   5

   Сироп. Смешать мед с соком 1 лимона, дать покипеть на медленном огне 5 минут.

6. 
   6

   Обжарить кунжут на сухой сковороде.

7. 
   7

   Добавить в овощи соус, фету, зелень (базилик, петрушку или др.), специи, немного кунжута, перемешать.

8. 
   8

   Разделить тесто на 2 части. 2/3 теста раскатать в лепёшку прямо на бумаге для выпечки, выложить начинку (без соуса).

9. 
   9

   Накрыть второй частью теста, раскатанного в лепёшку, защепить края, поворачивая защипы внутрь вверх. Посыпать оставшимся кунжутом.

10. 
    10

    Выпекать в предварительно разогретой до 200*С духовке 30-35 мин.

11. 
    11

    Дать пирогу полностью остыть перед подачей. Вкус меняется на след.день.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована