• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками

Ингредиенты

• Для теста: мука — 200 г
• сливочное масло — 50 г
• свиной жир — 50 г (смалец)
• сахар — 1 ч.л.
• Для начинки: фарш свиной — 300 г
• зеленое яблоко — 1 шт
• лук — 1 шт
• коричневый сахар — 1 ч.л.
• сушеный молотый чеснок — 1/2 ч.л.
• рис — 2 ст.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• соль, перец (по вкусу)
• петрушка (для украшения)
• сливочное и растительное масло (для жарки)
• белое сухое вино — 2-3 ст.л.

Очень интересный пирог получился! Даже не знаю к какой кухне его причислить, скоее всего это фьюжн: здесь нежное песочное тесто на свином жире, мясная начинка с рисом, сладкий карамелизированный лук и кислинка яблок. Попробуйте ;)

Приготовление

1. 
   1

   Муку смешать с сахаром и солью, высыпать на рабочую поверхность, добавить свиной жир и сливочное масло.

2. 
   2

   Порубить ножом до состояния крошки, добавить вино.

3. 
   3

   Замесить тесто руками, скатать в шар, завернуть в пишевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

4. 
   4

   А пока приготовить начинку. Рис всыпать в кипящую воду, варить до полуготовности. Яблоко очистить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на смеси сливочного и растительного масел, выложить в миску.

5. 
   5

   В ту же сковороду выложить мелко нарезанный лук, добавить сахар, готовить помешивая до карамелизации, выложить к яблокам.

6. 
   6

   Влить в сковороду немного растительного масла, добавить фарш, обжарить до светлого состояния, посолить, поперчить.

7. 
   7

   Добавить сваренный до полуготовности рис, перемешать.

8. 
   8

   Всыпать молотый чеснок, перемешать, снять с огня.

9. 
   9

   Тесто раскатать, вырезать круг по размеру Вашей формы + бортики 3-4 см (у меня диаметр формы 18 см) или распределить тесто руками прямо в форме (немного теста оставить для украшения).

10. 
    10

    Выложить мясную начинку.

11. 
    11

    Яблоки с луком порубить ножом на маленькие кусочки, выложить поверх начинки, разровнять.

12. 
    12

    Из остатков теста сделать любое украшение.

13. 
    13

    Выпекать при 200*С 15 минут, затем снизить температуру до 160*С и выпекать еще около 20 минут. Остудить в форме, затем аккуратно вынуть. Украсить петрушкой.

14. 
    14

    Готово! Приятного аппетита! :)

Ссылка скопирована