Рулет с корицей
Ингредиенты
молоко - 250 мл
мука - 500 г
яйцо - 2 шт
сливочное масло - 120 г
дрожжи - 1 шт
кардамон - 1 ч.л.
корица молотая - 2 ч.л.
орехи молотые - 1 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
Корицу можно заменить на мак
Приготовление
Тесто готовим опарным способом. Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара и растворить в тёплом молоке.
Добавить примерно половину муки и поставить для брожения в тёплое место примерно на 1-1,5 часа.
Потом опару соединяем с растопленным маслом и взбитым с сахаром яйцом.
Добавляем в опару оставшуюся муку, замешиваем тесто, постепенно добавляя кардамон, если есть. Накрываем и ставим в теплое место на 1.5 часа.
Тесто делим на 2 части, каждую раскатываем в пласт толщиной 1 см, смазываем растопленным маслом, посыпаем корицей, сахаром и орехами и закатываем в рулет.
Рулеты ставим на расстойку (чтобы тесто отдохнуло) примерно на 30 минут
Смазываем рулеты яйцом, ставим в духовку на 25-30 минут при температуре 180-200 С
Готовые рулеты посыпаем сахарной пудрой
