Рыба с овощами в духовке

Ингредиенты

морковь — 2 шт
помидоры — 3-4 шт
лук — 1 шт
болгарский перец — 1 шт
масло растительное — 3 ст.л.
зелень — 1 пучок
морская рыба — 700 г (хек)
приправа для рыбы (по вкусу)
соль (по вкусу)

Нежная морская рыба запекается в фольге с ярким слоем овощей — морковью, помидорами, перцем и луком. Блюдо получается сочным и ароматным благодаря приправам и зелени, которые добавляются в конце. Такой способ приготовления сохраняет все полезные вещества и естественный вкус рыбы.

Приготовление

1
Возьмите рыбу, отрежьте плавники. Помойте ее, обсушите. Разрежьте рыбу вдоль, филейную часть отделите от костей. Промойте и разрежьте пополам. Посолите слегка, посыпьте каждый кусочек филе приправой.
2
Очищенный и помытый лук порежьте полукольцами (тонко). Разогрейте сотейник. Налейте в него масла, и порезанный лук слегка притомите. Не пережаривайте его!
3
Морковь почистите. Потом ее следует помыть. Затем натрите ее на терке (крупно).
4
Промытые помидоры осушите на салфетке. Потом следует нарезать их кружочками.
5
Сладкий перец вымойте и обсушите. Разделите его пополам (вдоль), затем нужно вырезать плодоножку с семенами, и порезать перец на полоски.
6
Далее сделайте «лодочки» из фольги. Смажьте дно каждой маслом растительным. После этого уложите слой лука, потом филе рыбы (хвостик загните слегка вовнутрь).
7
На рыбу положите перец сладкий, и последним слоем помидор. Немного посолите блюдо сверху.
8
Зелень помойте и стряхните с веток лишнюю воду. Затем нарубите ее мелко.
9
Возьмите форму для выпечки. Уложите приготовленные лодочки на дно формы и засуньте в духовку. Запекайте сорок минут при температуре 200 градусов. Готовую рыбу с овощами посыпьте зеленью, выложите на порционные тарелочки и подавайте на стол.