Холодец из рульки
Ингредиенты
Свиная рулька - 1кг
Вода - 2 л.
Чеснок - 4 зубца
Специи, соль - по вкусу
петрушка, уроп - пучек
На большие праздники в нашей семье принято варить холодец, такой настоящий, который включает в себя несколько видов мяса. В будни иногда тоже хочется побаловать себя таким простым и вкусным блюдом. Я поступаю очень просто – беру рульку и холодец готов.
Приготовление
При выборе рульки старайтесь, чтобы она была более мясная, тогда холодец не будет слишком жирный. Желирующих веществ в рульке достаточно, поэтому ничего химического добавлять не придется.
Кладем разрубленную напополам рульку в глубокую кастрюлю, заливаем ее водой. Солим и добавляем специи по вкусу. И ставим на медленный огонь, чтобы бульон слегка кипел. Так холодец должен вариться 3-4 часа. Готовность можно определить отделив мясо от кости – оно должно просто и легко отставать от кости.
Вынимаем мясо из бульона, разделяем его на кусочки и кладем на дно глубокой миски. Сверху на мясо выдавливаем через пресс чеснок. Можно добавить петрушку.
Заливаем мясо бульоном и ставим в холодное место на несколько часов. Лучше на ночь.
Готово! Чтобы холодец отлично отставал от миски следует опустить ее на несколько минут в теплую воду, а затем перевернуть на тарелку. Подаем с любимым соусом (хреном, горчицей или томатным). Приятного всем аппетита!!!
