• Главная
• >
• Закуски
• >
• Холодец из индейки

Холодец из индейки

Ингредиенты

• Индейка — 1.5 кг
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лавровый лист — 3 шт
• Вода — 3 л
• Чеснок — 5 зубчиков
• Желатин — 25 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный молотый (по вкусу)

Холодец всегда считался отличной закуской в будни и праздники. А холодец из индейки к тому же очень полезный и очень вкусный. Жира в нем практически нет, так что блюдо диетическое.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления холодца понадобятся: индейка, морковь, лук репчатый, соль, перец, лавровый лист, чеснок и желатин.

2. 
   2

   Мясо индейки моем и кладем в кастрюлю. У меня голени.

3. 
   3

   Заливаем водой так, чтобы она была на два пальца выше мяса.

4. 
   4

   Доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь. Варим индейку на самом минимальном огне, чтоб обеспечить прозрачность бульона. Затем кладем очищенные морковь и лук.

5. 
   5

   Варим индейку до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от кости. В конце солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист.

6. 
   6

   Затем мясо достаем из кастрюли. Отделяем от костей и шкурки. То есть оставляем одну мякоть.

7. 
   7

   Готовый бульон процеживаем.

8. 
   8

   Замачиваем в холодной воде желатин до набухания. Добавляем в горячий бульон, но не кипятим. Мешаем до полного растворения.

9. 
   9

   Мясо мелко нарезаем и раскладываем по тарелкам. Кладем измельченный чеснок.

10. 
    10

    Заливаем бульоном и ставим на холод для застывания.

11. 
    11

    Готово! Замечательный холодец из индейки готов. Подаем на закуску с хреном и горчицей.

Ссылка скопирована