• Главная
• >
• Закуски
• >
• Холодец бюджетный

Холодец бюджетный

Ингредиенты

• Куриные окорочка — 6 шт
• Шкурки свиные — 1.5 кг
• Морковь — 2 шт
• Лук — 2 шт
• Чеснок (по вкусу)
• Соль, перец (по вкусу)

Выставляла холодец из петуха и другие. А сегодня хочу подсказать, как можно очень дёшево сварить холодец. В моей семье не любят в холодце желатин, поэтому ищу любые способы, чтобы его не употреблять. В данном случае использовала свиные шкурки.Они прекрасно желируют холодец.

Приготовление

1. 
   1

   Куриные окорочка зачищаем от перьев, моем.

2. 
   2

   Свиную кожу можно приобрести на рынке. Выбирайте чистую шкурки, без щетины, тщательно помойте её.

3. 
   3

   Складывайте в кастрюлю, залейте холодной водой, которая должна быть на ладонь выше мяса и шкурок. Доводите до закипания и убавьте огонь до минимума. Холодец не должен кипеть, он должен млеть. Варится такой холодец в течении 6 часов. Через 5 часов добавьте в холодец лук и морковь, посолите. Готовность холодца проверьте налив чайную ложечку жидкой части на блюдце и поставьте в холодильник. Такое количество быстро застывает.

4. 
   4

   Жидкую часть процедите через марлю и дуршлаг. Шкурки выбросите. Мясо отделите от кости и кожицы, нарежьте и разложите по тарелкам. Бульон обязательно попробуйте, он должен быть чуточку пересоленным.К мясу добавьте перец, выдавленный через пресс чеснок. Перемешайте и залейте горячим бульоном с которого обязательно снимите жир.

5. 
   5

   Такой холодец после застывания.

6. 
   6

   Готово! Очень красиво когда холодец прозрачный. Наш холодец готов!

Ссылка скопирована