Рыбный суп с рисом

Ингредиенты

рис — 100 г
картофель — 2 шт
морковь — 1 шт
лук — 1 шт
лавровый лист — 3 шт
перец черный — 3 шт
перец душистый — 3 шт
мускатный орех — 2 щепотка
масло растительное — 1 ст.л.
зелень укропа — 1 пучок
вода — 2,5 л
соль (по вкусу)
форель — 400 г (или лосось, горбуша)
зелёный горошек — 200 г (замороженный)
сельдерей — 150 г (черешки)
майоран — 1/2 ч.л. (сухой)

Нежный суп из форели с рисом и овощами. Рыба варится отдельно, чтобы филе легко отделилось от костей, а затем добавляется в ароматный бульон с картофелем, морковью и сельдереем. Зелёный горошек, мускатный орех и майоран придают блюду лёгкую пикантность.

Приготовление

1
С вымытой рыбы убираем остатки воды салфеткой, перекладываем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Доводим до кипения и снимаем пену, затем солим, уменьшаем огонь и варим рыбу на очень медленном огне 15-20 минут. Это необходимо для того, что бы аккуратно отделить филе от костей, чем мы и займемся, вынув рыбу из бульона.
2
Рис и картофель хорошо промываем, последний нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю с рыбным бульоном и добавляем специи: перец, лавровый лист. Перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь и при слабом кипении варим 10-15 минут.
3
Вымытую морковь очищаем, еще раз промываем и нарезаем мелкими кубиками. Лук нарезаем (желательно) помельче, укроп после промывки обсушиваем и мелко нарезаем. Стебли сельдерея лучше всего натереть на крупной терке. Затем сельдерей, морковь и лук обжариваем, тщательно перемешивая на сковородке в растительном масле, до готовности.
4
Овощи после обжарки добавляем в кастрюлю, где уже доваривается рис и картофель, солим, всыпаем меленный мускатный орех и варим еще 5 минут. После добавления зеленого горошка, майорана, филе форели, кипятим суп еще пять минут. Добавляем укроп, накрываем крышкой и настаиваем 10 минут. Шедевр готов. Приятного аппетита!Вы прочитали о том, РєР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЂС‹Р±РЅС‹Р№ СЃСѓРї СЃ СЂРёСЃРѕРј, СЂРµС†РµРїС‚ СЃ С„РѕС‚Рѕ и очень подробными разъяснениями был напечатан выше.