• Главная
• >
• Супы
• >
• Рыбный рассольник

Рыбный рассольник

Ингредиенты

• Лавровый лист — 1 шт
• Кетчуп — 4 ст.л.
• Рассол огкуречный — 50-100 мл
• Огурец — 5 шт (солёный, бочковой)
• Лук репчатый — 1 шт (крупный)
• Морковь — 1 шт (крупная)
• Картофель — 4 шт (средний)
• Рис — 4-5 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л. (для жарки овощей)
• Бульон рыбный — 250 мл (или кубик)
• Филе рыбы — 400-500 г (лосось, треска, форель)

Шикарный рыбный рассольник, который порадовал всю нашу семью, по рецепту эстонского повара. По рецепту нужно было 500 г лосося, но я прекрасно заменила этот дорогой продукт и немного изменила пропорции овощей и риса.. Спасибо за рецепт Нинуле/Nika.

Приготовление

1. 
   1

   Продукты. Вместо лосося - 125 г филе красной форели и 200 г филе атлантической трески (оба продукта - из заморозки)

2. 
   2

   Зажарка. Нагреть сковороду, добавить раст.масло. Нарезать лук мелкими кубиками. И пассеровать до прозрачности. Добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, пассеровать вместе ещё несколько минут, помешивая. Добавить солёные огурцы (крупная тёрка), пассеровать всё вместе минут 5.

3. 
   3

   В конце добавить кетчуп. Прогреть всё вместе 1 мин. Отставить в сорону.

4. 
   4

   Параллельно готовим суп-основу. В разогретую воду с рыбным бульоном (3 литра) добавить картофель, нарезанный маленькими кубиками и промытый рис. Варить до готовности

5. 
   5

   Нарезать филе рыбы (2 х 2)

6. 
   6

   В суп-основу добавить зажарку. Дать закипеть и проварить 5 мин. Добавить немного рассола, регулируя вкус рассольника. В конце добавить рыбу и лавр.лист. Варить 5 мин. после закипания. Выключить и дать немного настояться.

7. 
   7

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована