• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Говядина в вине

Говядина в вине

Ингредиенты

• говяжья вырезка — 500 г
• вино красное (сухое) , бут — 1 шт
• хмели-сунели — 2 ст.л.
• кинза
• базилик
• лук репчатый
• соль
• гвоздика — 2 шт
• кориандр — 8 шт
• соевый соус — 3 ст.л.
• перец молотый (черный)
• перец — 5 шт (горошком)

Запеченный кусок вырезки, ммм, вкусно)

Приготовление

1. 
   1

   Мясо разделать, удалить жир, сухожилия с краев

2. 
   2

   Сделать надрезы в виде решетки

3. 
   3

   Посыпать хмели-сунели

4. 
   4

   Приготовить маринад: в вино влить соевый соус, добавить гвоздику, кориандр, перец горошком. Мясо положить в маринад на 1.5 часа, каждые полчаса переворачивая

5. 
   5

   Мясо достать, чуть обсушить и еще раз посыпать специями

6. 
   6

   Обжарить вырезку на сковороде до ровного золотистого цвета

7. 
   7

   На фольгу выкладываем мясо, кладем луковицы, разрезанные на четвертинки, кладем веточки базилика и кинзы, заворачиваем плотно и ставим запекаться на 60 минут при Т=200С

8. 
   8

   Достаем говядину, открываем фольгу и ставим еще на 10 минут. Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде в качестве закуски. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована