Салат Свекольный с рыбой
Ингредиенты
Филе сельди маринованной - 1 шт
свекла - 1 шт
яйцо - 2 шт
лук - 1 шт
сметана или майонез - 3 ст.л.
соль перец горчица в зернах - по вкусу
Это очень вкусный салат из свеклы, яиц и селедочки.
Приготовление
Для этого салата нужно заранее подготовить овощи. Свеклу вымыть тщательно, положить в холодную воду и довести до кипения. Варить под крышкой при слабом кипении до готовности, это примерно от 40 до 60 минут, в зависимости от размера свеклы. Всегда можно проверить готовность проколом зубочистки или вилки, если входит легко, значит готова. Теперь яйца. Яйца для варки "в крутую" всегда закладывают в холодную воду и варят 8-10 минут при слабом кипении. Если на яйце есть трещинка, то лучше влить столового уксуса ложку, чтобы белок не вытек. После варки обдать ледяной водой, чтобы легче чистились от скорлупы. Споласкиваем под проточной водой. Теперь селедка. Её нужно вымыть, удалить голову, внутренности, снять кожу, удалить хребет. Промыть. Для трех порций салата достаточно половинки филе. Лук почистить. Приготовить домашний свежий майонез.
Приступим к салату. Лук порежьте полукольцами тонко, помните руками.
Яйца разделите на желтки и белки. Желтки сложите в глубокую тарелочку и разомните вилочкой.
Сами же белки порежьте на кубики.
Такого же размера кубики сделайте и из рыбного филе.
Отварную свеклу почистить, порезать на кубики.
Соединяем в салатнике свеклу, селедку, белки, и лук. Перемешиваем. Солить и перчим по желанию.
Делаем заправку для салата. Соединяем яичные желтки, майонез или сметану (и так и так вкусно, пробовала), горчицу в зернах, перец молотый черный. Перемешиваем.
Заправляем салат.
Готово! Салат настаивать не нужно, подавайте свежеприготовленным. Разложив по тарелочкам, украшаем зеленью. Приятного аппетита!
