Свекольный суп
Ингредиенты
свекла - 4 шт
лук репчатый - 2 шт
говядина - 300 г
картофель - 3 шт
капуста белокочанная - 150 г
лук зеленый - 4 ст.л.
сушеный помидор - 2 ч.л.
паста томатная - 1 ст.л.
Этот суп, не смотря на схожесть состава, абсолютно отличается от борща на вкус. Но это не делает его менее вкусным. Попробуйте и убедитесь сами=))))
Приготовление
Свеклу очистите и нарежьте кубиками.
Капусту использовать как молодую, так и старую капусту. Просто молодой положите в полтора раза больше. Капусту нужно мелко порубить, впрочем как и все остальные компоненты.
Картофель и репчатый лук очистите и тоже порежьте мелкими кубиками, как на салат оливье. Благодаря тому, что все компоненты нарезаны мелко, вкус супа будет с одной стороны разнообразным, а с другой никакая составляющая не будет перетягивать на себя одеяло. Будет полная гармония вкуса.
Отварите мясо в течении часа, не меньше. Необходимо чтобы бульон получился крутым. Порежьте мелкими кубиками.
Готовый бульон процедите несколько раз через ситечко или марлю. Кастрюльку где он варился вымойте и снова вскипятите в ней уже процеженный бульон. Сначала в кипящую воду отправьте свеклу и сушеный зеленый лук (не менее двух полных столовых ложек). Через пару минут положит следом картофель и репчатый лук. Капусту кладите еще минут через пять.
Когда суп закипит снова, после добавления в него картофеля с луком, положите сушеные помидоры и посолите суп по вкусу. Также можете добавить красный и черный перец. Варите суп до готовности. За пять минут до окончания приготовления положите в суп столовую ложку (не больше!) томатной пасты.
Готово! Готовый суп нужно настоять около получаса. Подавайте суп горячим, с гренками или домашним хлебом. Кушайте на здоровье! =)
