• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Сало из банки

Сало из банки

Ингредиенты

• сало свиное — 1 кг
• душистый перец — 12 шт
• лавровый лист — 5 шт
• лук репчатый с шелухой — 2 шт
• паприка — 1 ч.л.
• кориандр молотый — 1 ч.л.
• соль — 2,5 ст.л.
• чеснок (по вкусу)

Есть очень много способов засолки сала.Каждый по своему хорош. Я хочу познакомить вас с одним из них.Сало получается мягким, нежным и ароматным.

Приготовление

1. 
   1

   Когда выбираете сало, смотрите, чтобы оно было не серым, то-есть старым, а нежно розового оттенка.Мы очень любим сало с прослойками мяса. А ещё обратите внимание, чтобы при лёгком нажиме пальцем на сало, оставалась вмятинаю, если её нет, значит сало будет жёстким, *резиновым*.

2. 
   2

   На тарелочку высыпаем соль,чёрный перец молотый, паприку, кориандр, смешиваем их.Душистый перец прижимаем плоской стороной ножа и раздавливаем зёрна. Лавровый лист ломаем на мелкие кусочки.

3. 
   3

   Сало нарезаем на куски, такие, чтобы прошли в горлышко банки.Обваливаем их в смеси соли и перцев.

4. 
   4

   Складываем в стерилизованную банку, пересыпая луком нарезанным полукольцами крупно, вместе с шелухой,, чесноком и лавровым листом. Банки заполняем очень плотно.

5. 
   5

   Банки ставим в кастрюлю заполненную водой, чтобы вода доставала горлышка банки. Закрываем металлической крышкой.Доводим воду в кастрюле до кипения, убавляем нагрев, чтобы вода чуть булькала и держим на огне 1 час.Кастрюля с водой служит водяной баней.

6. 
   6

   Дать салу остыть в банке.Затем вынуть, охладить, можно натереть свежим чесноком и поместить в морозильную камеру. Доставать по мере употребления.

7. 
   7

   Готово! Нарезать ломтики ароматного сала и наслаждаться.

Ссылка скопирована