• Главная
• >
• Закуски
• >
• Сельдь по-кашубски

Сельдь по-кашубски

Ингредиенты

• сельдь слабосоленая — 3 шт
• лук — 300 г
• изюм — 50 г
• чернослив — 50 г
• помидоры в собственном соку — 150 г
• лавровый лист — 2 шт
• душистый перец — 3 шт
• можевельник — 4 шт
• соль (по вкусу)
• горчица французская — 1 ст.л.
• уксус яблочный — 1 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• майоран сушеный — 1 ст.л.
• растительное масло — 4 ст.л.

Кашубы – это небольшая западнославянская этническая группа, проживающая на севере Польши. Занимается в основном рыбной ловлей и, естественно, имеющая множество рецептов рыбных блюд. Сельдь по-кашубски - один из рецептов маринованной сельди с необычным и невероятно вкусным соусом.

Приготовление

1. 
   1

   Селедку почистить от кожицы и разделать на филе. Затем порезать кусочки шириной 1-1.5см.

2. 
   2

   Приготовим соус. Лук порезать четверть кольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности.

3. 
   3

   Чернослив и изюм промыть горячей водой, чернослив порезать небольшими кусочками.

4. 
   4

   Добавить изюм и чернослив к луку и тушить под крышкой 5 минут.

5. 
   5

   Затем добавить помидоры в собственном соку, специи, соль и перец. Тушить еще 2 минуты.Добавить горчицу с зернами, яблочный уксус, сахар. Долить, если необходимо, немного горячей воды и тушить 2-3 минуты.В конце добавить в соус сухой майоран. Охладить соус.

6. 
   6

   На дно судка выложить слой соуса, сверху кусочки сельди.

7. 
   7

   Сверху снова соус и так далее, перекладывая слои соусом. Судок накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на сутки.

8. 
   8

   Готово! Подавать закуску, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована