Главная
>
Закуски
>
Закуска картофельная с сельдью

Закуска картофельная с сельдью

Ингредиенты

сельдь маринованная — 1 шт
картофель — 1 кг
яйцо — 1 шт
соль перец (по вкусу)
мука — 3 ст.л.
майонез (по вкусу)
лук красный (по вкусу)
зелень (по вкусу)
масло для жарки (по вкусу)
горчица в зернах (по вкусу)

Девочки, я поместила рецепт в закуски, но это блюдо вполне самостоятельное, можно подать к ужину с салатиком. Очень бюджетное блюдо, выигрывает за счет оформления.

Приготовление

1
Это блюдо можно назвать альтернативой традиционной картошке с селедкой. Минимальный набор продуктов и максимум вкуса и эстетического наслаждения. Итак, первым делом нужно отварить картофель "в мундире" до готовности, картофель у меня крупный, варила 1 час. Остудить его, почистить. Остывший картофель нужно натереть на крупной терке, посолить, поперчить (я использовала смесь из пяти видов перца) и добавить сырое яйцо. Перемешать. Попробовать на соль, и добавить муку. Вымешать. Тесто и останется липким, не стоит добавлять больше муки.
2
Сельдь разделайте на филе. Порежьте на порционные кусочки.
3
Теперь берем досточку стеклянную или деревянную, мисочку с мукой для панировки и мисочку с водой для рук. Так как тесто липкое, то легче формовать шарики мокрыми руками. Итак, смачиваем руки, берем столовую ложку картофельного теста и формируем шарик, кладем его в миску с мукой. Не спешите, сформовать все шарики сразу, они могут слипнуться. Поэтому два-три шарика должны свободно чувствовать себя в миске. Обваливаем в муке. Немного приплюскиваем, и выкладываем на досточку.
4
Сковородку нагреваем, добавляем масло растительное для жарки (лучше рафинированное) и обжариваем до золотого цвета. С обоих сторон. Слишком обжаривать не имеет смысла, продукт практически готовый.
5
Выкладываем на блюдо или порционные тарелочки, сверху кладем по чайной ложке майонеза, хотела заменить сметаной, но сметана с сельдью дает не очень приятный вкус. Рядом кладем кусочек или два селедки, на майонез на конце ложки зерна горчицы, украшаем полукольцами лука и зеленью.
6
Готово! Закуска готова, мне вполне заменила ужин эта порция. Приятного аппетита!