• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Семга в сливочно-грибном соусе

Семга в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты

• стейк семги или форели или лосося — 200 г
• оливковое масло — 2 ч.л.
• сок лимона — 2 ч.л.
• соль, свежемолотый перец по вкусу
• для соуса
• шампиьоны — 150 г
• лук репчатый — 1 шт
• сливки 20% — 200 мл
• зелень укропа — 100 г
• соль, свежемолотый перец по вксу
• растительное масло — 50 г

Нежное блюдо, которое просто тает во рту

Приготовление

1. 
   1

   Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем (стейк можно разрезать поперек на две половинки). Сбрызнуть соком лимона и смазать оливковым маслом. Поставить в холодильник для маринования на 30 минут-12 часов (чем дольше рыба стоит в холодильнике, тем нежнее будет готовое блюдо). Выложить рыбу на смазанную маслом фольгу и поместить в форму для запекания, накрыть фольгой сверху и запекать при температуре ~200°С ~15 минут. После этого снять фольгу и оставить в выключенной духовке ещё на 5 минут, чтобы рыба подрумянилась.

2. 
   2

   Сёмгу выложить на блюдо, дно которого уложено листьями салата.

3. 
   3

   Лук мелко порезать. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук ~2 минуты. Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~5 минут, посолить. Влить в сковороду молоко или сливки, интенсивно размешивая лопаточкой, чтобы не образовались комки. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить ~2-3 минуты, помешивая. Соус должен загустеть и стать однородным. Добавить рубленую зелень укропа, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты. Семгу полить соусом и украсить зеленью. Приятного аппетита.

Ссылка скопирована