• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Семга со сливочным соусом

Семга со сливочным соусом

Ингредиенты

• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Перец черный горошком — 5 шт
• Лавровый лист — 1 шт
• Бульон рыбный — 150 мл
• Сливки 30-33% — 50 мл
• Укроп — 5 г
• Лук зеленый — 5 г
• Каперсы — 20 г
• Молоко — 50 мл
• Мука кукурузная — 5 г
• Филе лосося — 600 г (Семги, форели, кеты, нерки)

Пикантный сливочный соус здорово подчеркивает вкус запеченной рыбы. По-моему хорошее блюдо для угощения гостей или для романтического ужина.

Приготовление

1. 
   1

   Филе рыбы нарежьте порционными кусочками, сложите в форму для запекания. Добавьте перец и лавровый лист.

2. 
   2

   Влейте рыбный бульон.

3. 
   3

   Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Форму для запекания накройте фольгой.

4. 
   4

   Чтобы приготовить соус налейте в сотейник жидкость, оставшуюся от запекания рыбы (саму рыбу уберите в теплое место, чтобы она не остыла). Добавьте сливки, нарезанную зелень и каперсы, поперчите.

   В отдельной емкости смешайте молоко с кукурузной мукой и влейте в соус. Все перемешайте до однородной консистенции.

5. 
   5

   Готовьте соус на маленьком огне до загустения, не забывайте помешивать.

   Подавайте рыбу на подогретых тарелках, щедро полив ее соусом. Белое вино будет здесь кстати.

Ссылка скопирована