Шарлотка

Ингредиенты

батон белый — 1 шт
яблоки — 7 шт
клюква вяленая — 1 горсть
сахар — 120 г
яйца — 3 шт
масло сливочное — 100 г
сливки 10% — 500 мл
корица — 1 ч.л.

Классическая шарлотка, точнее «Charlotte» - французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера. Но даже во французской кухне существует множество вариантов рецептов шарлотки, простого и очень вкусного десерта.Представляю Вам один из рецептов шарлотки. От себя добавила валенную в меду клюкву, которая добавила особую изюминку шарлотке!

Приготовление

1
Яблоки разрезать на четвертинки, почистить от кожицы и семян и порезать пластинками. На сковороду высыпать 90г сахара, добавить 40гр воды и варить до начала карамелизации сахара.
2
Выложить к сахару яблоки и тушить, помешивая, 7-8мин. В конце добавить корицу, перемешать и охладить.
3
У батона ( вчерашнего) срезать корки и порезать его на ломтики толщиной 8-10мм.Часть ломтиков порезать высотой, как форма для выпечки. Половину ломтиков поджарить с одной стороны на сливочном масле до румяной корочки.
4
Яйца с сахаром (30г) слегка взбить венчиком, добавить сливки, размешать. Окунуть в яично-сливочную смесь ломтики хлеба.
5
Дно формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, хорошо смазать дно и бока сливочным маслом. Бока и дно выложить замоченными ломтиками хлеба, поджаренной стороной к стенкам формы. Выложить половину яблочной начинки, посыпать вяленой клюквой. На начинку выложить замоченные в сливках ломтики хлеба ( не поджаренные), полить немного яично-сливочной смесью, полить растопленным сливочным маслом. Выложить вторую часть яблочной начинки, клюкву.
6
Верх накрыть ломтиками хлеба со сливками, полить оставшейся яично-сливочной смесью. Выпекать при температуре 180 градусов 45-50мин.
7
Шарлотку можно подавать теплой, но и холодном виде она очень вкусная. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, можно добавить взбитые сливки или шарик мороженного.
8
Готово! Приятного аппетита!