• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Шашлычки из свиной вырезки с грушами

Шашлычки из свиной вырезки с грушами

Ингредиенты

• Свиная вырезка — 600 г
• Горчица дижонская — 4 ч.л.
• Растительное масло — 50 мл
• Лаймы — 1.5 шт
• Сливки 10-11% — 90 мл
• Горчица белая — 1 ч.л. (английская)
• Груши — 1 шт (140г)

Небольшие шашлычки можно готовить на открытом огне на металлических шампурах или на деревянных шпажках, предварительно замочив их в воде на 20-30 минут. Вместо груш можно взять спелые твердые яблоки или ананасы, свинина хорошо сочетается с кисло-сладкими фруктами.

Приготовление

1. 
   1

   Свиную вырезку или постную шею нарежьте небольшими кусочками (вырезку можно разрезать вдоль на 4 части, а затем поперек).

2. 
   2

   Смешайте горчицу с маслом до однородности, добавьте лимонный или лаймовый сок и равномерно обмажьте мясо этим маринадом.

3. 
   3

   Нанизывайте мясо на шпажки, чередуя его с дольками груши или других выбранных вами фруктов и лимона (лайма). Обжарьте на гриле или сухой сковороде, часто переворачивая, до готовности. В зависимости от силы огня и величины кусочков это может занять 7-15 минут.

4. 
   4

   Приготовьте соус из горчицы, горчичных семян и сливок. Тщательно перемешайте соус и дайте постоять 10-15 минут. За это время соус загустеет и приобретет нужную консистенцию.

5. 
   5

   Подавайте шашлычки горячими с гарниром из свежих овощей и соусом.

Ссылка скопирована