• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Жаренная говяжья вырезка

Жаренная говяжья вырезка

Ингредиенты

• говяжья вырезка — 1.5 кг
• лимонная цедра — 2 ст.л.
• масло сливочное — 100 г
• смесь пяти перцев — 3 ст.л.
• соль по вкусу

Смесь перцев дает мясу необыкновенный аромат

Приготовление

1. 
   1

   Промойте мясо. Разогрейте духовку до 250 градусов. С помощью острого ножа срежьте жир с мяса.

2. 
   2

   Натрите мясо солью и лимонной цедрой. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла.

3. 
   3

   На хорошо разогретую сковороду положите вырезку и добавьте немного сливочного масла. Через 1-2 минуты, когда одна сторона начнет подрумяниваться, переверните мясо. Через пару минут снимите подрумяненное мясо со сковородки.

4. 
   4

   Измельчите смесь из пяти перцев. Можно это сделать в измельчителе, а можно высыпать перец в пакет и постучать молоточком.

5. 
   5

   Натрите поджаренное мясо измельченным перцем. Положите сверху несколько пластинок сливочного масла.

6. 
   6

   Поместите мясо в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут (внимательно следите за тем, чтобы мясо не пережарилось). Дайте готовому мясо постоять в течение 10 минут, перед тем как нарезать. Перед подачей на стол можно полить мясо соком, оставшимся в сковороде после жарки.

Ссылка скопирована